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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去

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4697 1 CDL 发表于 2016-12-25 16:46:04 |

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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去1 I0 O) y6 G  v8 O4 j2 _
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报     5 d' x- i$ T% f# c0 F. F5 [" Y$ l) `
你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
- k  R" L' f$ c. [+ ~) \吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。
4 I2 Z. \" G; o% S' L1 }但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
" u) ~8 U/ d6 p0 O6 P一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。2 ]& g. P9 Q! ?5 V. v
目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。
; E  e  J9 J; X- _9 o. `1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
- w& u$ ^6 ^9 t1 a+ m2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。
5 v2 M0 s( E9 |2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。
& Z$ m6 R+ _8 ]5 j经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。( R& a. I) s' T4 S% e
大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。# H5 M2 K* F% ?2 N* A
1 类:明确有致癌作用
0 |1 Z6 q& ]# K, v, C
$ L% `2 M9 M! ]$ l# |4 d酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌
/ T9 V( ]. h, K+ N, T' G& M' k& n% g: A酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
. h& T5 R! a5 Q: b% \有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。
& F( t' n8 y0 w; P同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。
  d+ `' g' D+ [0 \- K7 {6 R加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
% L" t4 l# U( A6 D8 L2 H! \5 w加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。
9 d! w* [6 N. Z, T/ A$ n2 W有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。4 H7 O6 s, [5 m' C
" R: O4 b1 i7 j
中式咸鱼:鼻咽癌
8 R1 G" l* A' o% S通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。' E( A! }4 X4 w% k( H- X2 @
黄曲霉素:肝癌、肾癌& P5 h- ^7 F6 A) x- u! p% G+ y
最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。0 ~9 \3 W0 v+ ^1 n* y
还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。
. l( ~- a; I; `# s! n「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。
! a' t" p# R$ [! @+ S+ S3 G3 v2A 类:致癌可能性较高* e% t% U4 c2 x7 J2 @  E' ~. k
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
* ]1 e/ q6 w9 i7 `3 `0 q3 k就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。5 x' y. e% k3 A3 Y; S( G4 C, ?# A0 n& A
是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。1 T7 l5 n% U5 c+ P  Y  {! r$ B
饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌2 m5 ~: K" E5 H2 Q
经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。
9 E" [0 Y4 ]! h5 C* O食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。
. j4 [1 O6 r1 J3 L
3 _, Z/ S  L" F& Y8 J硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌
5 ~$ |3 |( T  u% F3 H% _7 a咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。
* @4 P' u, X0 C0 s3 o9 l3 L2 m0 n油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。+ |$ V; Y% p/ P) A9 P8 S/ x
而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。) O2 ?9 l# a& q( ^4 \6 [: z/ z: A
看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!
" B7 p9 B, G* J0 j$ C" H" \「致癌性」不等于一定会得癌
  l+ D& m9 o  X+ K+ Y' q并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。) `8 i5 O4 }- W  B3 `% \. }
毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。0 M( R/ b5 X4 m, p- o5 \. y
其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。9 \( I1 [" l" Y( ?# F) U3 g  f
而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。3 L0 ]& I4 V. n* o
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。
3 R1 e$ S8 Z: v5 ]" v; V健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!
0 T! k2 b0 ]! ^# D3 U" P# u( ?( i3 ~3 s1 l
身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间  http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini
不想当孝子,只想尽孝心

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[LV.4]与爱新星
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