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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去 C0 \$ O$ a4 K7 ^, Y8 t- D
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报 ! s8 f2 R- |( c, V
你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
" @' x: m( {& r" G$ j吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。+ Z! \3 q7 Y2 e' U' P, m! Y: m
但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!( n* \+ ?+ Z4 m9 e+ z
一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。
" x1 @, t* U* d- u l/ [$ Z4 u' C b2 O目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。
6 j% J4 C+ T, `0 G. l1 类:致癌性明确,有强有力的证据。
" o4 r, a) Z: g2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。3 r9 i( I$ w" C6 A6 `# \
2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。
6 L: u6 N/ o& {+ R* c/ Y& q经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。, Z0 e, P" K/ \% C
大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。! g, f1 ]+ |: @2 C# ]# n: {
1 类:明确有致癌作用
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7 R3 d. z, s" l# E5 k! C7 W酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌
0 f2 z7 I8 V3 A0 C酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。4 g! k1 {/ R. Z8 X5 G
有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。
/ D3 T6 z% U" p2 p2 x9 l p) y同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。
Z% X" D5 Y' E7 W9 s$ Q加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
$ X! j* [5 Y3 Z加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。9 X1 |- s& r1 }( ` t/ }
有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。- e0 Y! `% ]9 b7 n) g# i# ~
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中式咸鱼:鼻咽癌5 y k7 k* r7 a1 f+ e5 M7 R
通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。
, e' ~3 h9 g! L黄曲霉素:肝癌、肾癌
7 s# z- U- f$ T+ f4 s最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。
; g+ W: Q6 ?- b5 B% _( m) o还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。: Y# e& u% I5 l/ l: ~# |2 F
「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。
, J, [3 V2 n) e7 s2A 类:致癌可能性较高& q' e% T0 h( D4 _4 O* ~7 m$ E
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌8 i4 x {) p* B) F! w+ x
就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。
! U: r$ K$ e2 |: c; x* X1 y是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
5 d% c( c" t$ l0 {$ ~0 I1 k饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌, ]! q1 z: p0 {% X
经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。; o! b4 B1 c8 c
食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。
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硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌6 L( W! l/ K$ |1 d, d% d! m
咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。6 B) p1 o/ y' j
油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。 d+ y4 K! _+ t
而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。
% e1 [0 p0 ? g( U9 w# j" A3 O看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!
K# g& I5 \" M& w% U1 y. x/ Z7 l7 Z( q「致癌性」不等于一定会得癌
+ R) u% f0 y: k }9 v. J2 f并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。
8 k3 e9 c: `7 i& q" b毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。
7 R# y& P3 b, H: O其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。) o, g/ u& x8 \ m) b8 I/ q
而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。8 ^0 A/ A6 H" K, z
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。" S& z. ^; N1 f# M& U0 T( W: T
健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!
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; u( [$ M# h! |; r身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星