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身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去9 o* H9 Y: w$ z( o+ u4 u& q% o4 G
A+A-2016-12-25 07:35:35重庆时报
( E9 w2 f: h. e, e0 Q9 _6 ^你不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!1 B) B( n9 |) o" h
吃烧烤可能致癌,吃腌菜可能致癌,吃咸鱼也可能致癌……大家可能已经把这些当常识记住了。/ P; }/ G: ?: U9 ]2 A
但不一定知道的是,吃没烤焦的猪牛羊肉也可能致癌,喝太烫的茶饮也可能致癌,甚至连熬夜都致癌!
6 C0 K9 q B( ]8 w, ?一个东西是不是致癌,是要看实验分析、流行病学等相关证据的,不能乱说。& ]$ F$ j. S% F+ H6 @9 U: s
目前最为权威的国际癌症研究中心(IARC)会按照从强到弱,分出 1 类、2A 类、2B 类(别笑)、3 类和 4 类致癌物。
! ~/ T/ [6 @, Q9 P; x8 j) v1 类:致癌性明确,有强有力的证据。% a- Y9 d" S# m ~; ]; i
2A 类:对人类致癌证据还比较少,但有较强的证据显示对人体有相似的致癌机制。# N' ]. ~/ F: ?
2B 类:致癌可能性比较低,致癌机制证据还比较少。# `) P3 _$ ?* U* \" a
经常被提到的茶、咖啡和胆固醇,属于 3 类,「明确对人体不致癌」,一点儿都不需要担心,更不用提 4 类了。至于「牛奶致癌」的说法,更加只是谣言了。7 }( Y6 N0 y4 v/ y
大家需要重点记住的,是 1 类和 2A 类致癌物。
) w' P V4 G5 |0 j& K1 类:明确有致癌作用
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酒精:口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、绝经期后乳腺癌- V1 e' ]# |; V$ f3 _
酒精在人体内的致癌作用,可以说是全面开花。
: h9 y" A: |" j9 N. Z% ^7 \3 k有一研究表明,跟不喝酒的人相比,大量喝酒的人(每天喝酒大于 3 次),更容易得上消化道/呼吸道癌症、肺癌、女性乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。
" S" I$ E+ {, l) \* H. E2 n同样还有研究表明,饮酒除了和以上癌症相关外,还有鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等。所以说酒精的致癌性,这个魔鬼身影在人体内各大系统的影响无处不在。+ y. C8 ~3 _ ~9 c) F
加工肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
s" Q6 p* X! F加工肉,也就是经过熏制、腌制、风干等方式处理的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。
2 R/ C0 a7 U/ s5 h6 m2 x; u有充分证据表明,食用加工肉制品会导致结肠癌;每天吃 50 克的加工肉制品,患结肠癌的风险会增加 18%。
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4 j1 z5 E) x2 d# P中式咸鱼:鼻咽癌# G, ]! [4 M. T9 y1 T# b- Y
通过腌制和暴晒,经过高浓度的盐腌制而脱水的咸鱼,在加工过程中,会产生一种致癌物质「亚硝基化合物」,在体外实验中已经被证实致癌。
* ^4 J N# T; P黄曲霉素:肝癌、肾癌
8 W# {2 h) d( I8 Q最常见的,就是被黄曲霉污染过的花生玉米。另外,一些使用花生非正版的加工食品(比如花生酱),也可能因为非正版发霉而有致癌性。因此,一定要选择可靠厂家的产品。$ K' ]: l$ S$ Q0 [+ n' }' O, R
还有香烟烟草可能导致肺癌,吃盐太多可能导致胃癌,吃槟榔太多可能导致口腔癌,这些都属于 1 类致癌的饮食习惯。6 N6 z( I; q8 d2 }: w& e
「防癌」的基本宗旨就是尽量避免。特别是酒精、香烟和槟榔对身体的伤害,可不仅仅是致癌性这么简单。, o( T E7 _$ f" F$ S
2A 类:致癌可能性较高- ~ H5 \. j" r3 B8 w0 t5 h
红肉:结直肠癌、胰腺癌、胃癌
7 }- c. G v" ^- i0 f- I/ a就是咱们平常吃的多数「四条腿」动物的肉,比如牛、羊、猪肉,虽然熟了以后变暗,但它们在生的状态下颜色发红。
# R* V: P4 i: Z9 ^/ c9 o是不是有点难以置信?当初国际癌症研究机构提出来时,也曾经引起轩然大波,但真的是被证实了。
' N2 j/ o9 U# q饮食过烫:口腔癌、咽癌、食管癌
/ E1 I3 ^" l5 G$ m9 F, X经常食用超过 65 ℃ 的食物,比如吃火锅、喝热茶、吃刚出炉滚烫的包子……这些「趁热吃」的坏习惯,都容易诱发食管癌。0 R1 @& u8 U8 Q) O9 n7 G
食管粘膜在高温下反复损伤,长期反复的刺激食管粘膜易引起癌变。& J' T, c% v) c7 m7 B* V
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硝酸盐和亚硝酸盐(体内特定条件下):食管癌、肝癌
# p5 V/ `" {5 ]+ w' b- x0 B m咸菜和腌制品里面可能含有亚硝酸盐。亚硝酸盐本身不致癌,但过量的亚硝酸盐有可能在身体里产生真正致癌的「亚硝胺」,有可能诱发肝癌和食道癌等。
+ C' t e3 d: \% w5 b; m油炸、烘焙、烧烤食物也可能与致癌相关。7 e' i2 |4 z! j$ |
而最令人惊讶的是,通宵熬夜也已经列入 2A 级别了。
# ~/ {- i; `1 }# E" n8 w9 d* [/ q看过这些,你可能会说,我们家的谁谁谁,吃了几十年的啥啥啥,也好好的没得癌症呀!
/ m; L* j, {+ v W/ K「致癌性」不等于一定会得癌
- g; w3 D) z, g. p( n$ I并不是说,这些东西稍微吃一点点就会得癌,偶尔吃一次过过嘴瘾,没必要焦虑恐慌。, a/ e, D& A, h- }( H7 Z/ _8 s* Z
毕竟,离开剂量谈毒性都是耍流氓。5 R& _; g1 C& r$ V/ e! J1 N/ h3 F
其实,癌症的发生,通常是多种致癌因素长期积累的结果,并不是简简单单的「吃了啥啥啥就会得癌」。; b/ \; E0 V' ^
而且,癌症的发生,往往是多种致癌因素长期积累的结果,一个人会不会得癌,也跟他的遗传基因特点有关系。所谓「防癌」,就是要降低致癌风险、减少癌症发生的可能性。! \4 b: p- x! X' F C) n3 A9 e8 ~7 A
同样道理,也没有任何单一食物,多吃了就一定能不得癌。
% J7 y; `, _/ V9 A( d健康的饮食习惯和生活方式,才是最好的防癌方法!
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" K6 k! S. O' T5 ^: t3 j; m身边有太多致癌物 稍不注意就吃了进去-北京时间 http://new.item.btime.com/life/3 ... aj9hknnjb?from=mini |
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不想当孝子,只想尽孝心
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共1条精彩回复,最后回复于 2017-11-10 17:22
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[LV.4]与爱新星